Vietin viime viikolla pari päivää marketeissa työkuvioissa ja pääsin hyvin virittäytymään pääsiäisfiilikseen – kaupat oli täynnä suklaamunia, mämmiä, narsisseja ja kaikkea muuta keltaista.

Ja siitähän se ajatus sitten lähti.

En ollut pitkään aikaan tehnyt raakakakkua – edellisen ehkä vuosi sitten, jos silloinkaan? – joten se houkutteli erityisesti. Halusin, että kakku on raikas ja herkullinen, suussasulavan pehmeä eikä lainkaan tunkkainen niinkuin raakakakut joskus tuppaa olemaan. En myöskään tykkää liian tuhdeista raakakakuista, joten halusin että tää ois kaikkea muuta.

Niinpä mä vietinkin mun synttäripäivän raakakakkua loihtien – ja vitsit, miten kivaa se oli! Laadukkaita raaka-aineita, inspiraatiota, ripaus seikkailunhalua ja luovuutta oli tällä kertaa se resepti, joka sai aikaan täydellisen lopputuloksen.

Tai kuka nyt täydellisen voi määritellä – mulle se oli sitä, että kakusta tuli juuri sellainen kun halusin. Ja ehkä vielä vähän parempikin! <3

MANGO-APPELSIINI-INKIVÄÄRIRAAKAKAKKU

POHJA
1 dl macadamiapähkinä
1,5 dl cashewpähkinä
2 dl mulperimarja
5 medjool-taatelia
1 rlk kookosöljy
ripaus merisuolaa

MANGOTÄYTE
3 dl mangososetta + 2 dl vettä
3 dl liotettuja cashewpähkinöitä
2 dl kookosmannaa
1,5 dl kaakaovoita
2 rkl sitruunamehua
2 rkl psylliumkuitua
0,75 dl kookossokeria
ripaus merisuolaa

APPELSIINI-INKIVÄÄRIHILLOKE
3 dl kristallisoitua inkivääriä
1 appelsiini
1 rkl appelsiininkuorta
1 rkl kookosmannaa
2 rkl psylliumkuitua

Hienonna pähkinät ja mulperit tehosekoittimessa. Lisää joukkoon ripaus suolaa. Poista medjool-taateleista kivet ja lisää ne yksitellen pohjamassaan. Viimeistele sekoittamalla joukkoon kookosöljy. Taputtele pohja tasaiseksi kakkuvuoan pohjalle.

Lisää cashewpähkinät, kookosmanna, mangosose ja vesi blenderiin. Sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon sitruunanmehu ja kookossokeri, sekä ripaus suolaa. Sekoita mukaan myös psylliumkuitu ja viimeisenä vesihauteessa sulatettu kaakaovoi. Maistele ja lisää halutessasi makeutusta!

Liota inkiväärinpalat runsaassa vedessä ja raasta appelsiininkuori. Sekoita liotetut inkiväärinpalat + 0,5dl liotusvettä sekä appelsiini keskenään blenderissä. Lisää joukkoon kookosmanna ja psyllium tuomaan täyteläisen koostumuksen.

Levitä pohjan päälle ensin kerros mangotäytetä ja sen jälkeen kaksi vuoan reunoja muodon mukaisesti kulkevaa ympyrää appelsiini-inkiväärihillokkeesta kakun keskelle. Lisää päälle loput mangotäytteestä varovasti ja nosta jääkaappiin jähmettymään vähintään neljän tunnin ajaksi.

Kakku on tietysti valmistettu vain parhaimmista raaka-aineista, jotka löydät kaikki FitnessFirstin valikoimasta. Luomuelintarvikkeiden lisäksi sieltä löytyy myös lisäravinteita, superfoodeja ja luonnonkosmetiikkaa – eli oikeastaan kaikkea, mitä omasta hyvinvoinnistaan huolehtiva tarvitsee! Ja mikä parasta: vielä huomiseen 17.4. asti saatte koodilla ”pääsiäinen” kaikesta -10%.

Toivottavasti innostuitte mun pääsiäiskakusta ja valmistatte sitä teidän läheisille – jos ei nyt pääsiäiseksi, niin joku toinen kerta! Se on nimittäin oikeasti superhyvää!

Ihanaa tiistai-iltaa,
<3 Aino

SEURAA MYÖS: IG @makelaino / FB RAWinto

Niin siinä vaan kävi, että onnistuin unohtamaan yhden elämäni tärkeimmistä vuosipäivistä. Päivä, joka oli mulle hyppy tuntemattomaan – enkä yhtään tiennyt, mitä siitä seuraisi.

Kolme vuotta sitten mun oli tarkoitus lentää ensin Indonesiaan, sieltä puolentoista kuukauden päästä Australiaan ja lopulta Uuteen-Seelantiin. Mulla oli jo lentoliputkin maksettuna, mutta ne jäi käyttämättä. Ai miksikö?! Siksi, koska halusin mielummin muuttaa Jyväskylään.

Joka kerta muistellessani sitä fiilistä kun päätin muuttaa Jyväskylään, mun kasvoille leviää leveä hymy. En tiennyt yhtään mitä odottaa. Tulisinko viihtymään? Saisinko kavereita? Heittäisinkö kaiken kovalla työllä saamani hukkaan? Voin sanoa, etten saanut varmaan mitään sellaista mitä kuvittelin saavani.

Aiemmat neljä vuotta Helsingissä oli ollut yhtä paikasta toiseen juoksemista. Jatkuvaa tärkeänä olemista, itselleen todistelua ja oman egon pönkittämistä. Treenasin aamulla, ahkeroin toimistolla, kävin pressitilaisuuksissa edustamassa, treenasin illalla, kävin kavereiden kanssa lenkkitreffeillä – ja nukuin. Aina piti olla jossain ja aina kun olin jossain, olisin voinut olla myös jossain muualla. En osannut olla, en osannut rauhoittua, enkä osannut nauttia kaikesta siitä mitä mulla oli.

Nyt kun sitä ajattelee tää kaikki kuulostaa vähän surulliselta, mutta oikeasti se oli mulle tosi arvokasta aikaa ja opin siitä paljon. Jos en olis elänyt sitä vaihetta, en varmastikkaan olis päässyt näin lähelle itseäni muutettuani Jyväskylään – täällä, kaikessa rauhassa mä pystyin miettimään mitä mä oikeasti haluan ja kuka mä oikeasti olen. Kuka mä haluan olla? Mikä mua inspiroi? Kenen kanssa mä haluan viettää aikaani? Mikä on mun arvo – ja kuinka annan toisten kohdella mua? Ne on ollu tärkeitä kysymyksiä, joiden pohtimiseen on mennyt useampikin hetki.

Eikä ne kaikki hetket oo ollu helppoja.

Enkä mä vieläkään ole valmis, eikai kukaan meistä ikinä ole. Mutta täällä Jyväskylän rauhassa mulla on ollut aikaa kuunnella myös itseäni – ja tiedättekö, se on I-H-A-N-A-A.

Jyväskylä on antanut mulle paljon enemmän, kuin olisin koskaan voinut kuvitella. Se tunne jonka sain leikitellessäni ajatuksella täällä asumisesta oli oikea: tiesin varmasti itsekkin, että tää paikka on kuin mulle tehtyä. Tää paikka on mun koti ja täällä mun on hyvä olla.

Hyvää kolmatta vuosipäivää rakas Jyväskylä – tapani mukaan oon vähän myöhässä, mutta parempi myöhään kun ei milloinkaan 😉

<3 Aino

SEURAA MYÖS: IG @makelaino / FB RAWinto