Rakastin lapsena lämpimiä voileipiä. Muistan miten valmistin mikrossa mitä mielikuvituksellisimpia luomuksia ruisleivästä ja voileipägrillissä paahtoleivästä. Ja sitten tuli suolisto-ongelmat ja keliakia – ja lämpimät voileivät jäi historiaan.

Itsesiassa kerkesin unohtaa ne jo, kunnes tänä kesänä inspiroiduin uudestaan! Olin ensin valmistamassa grillissä herkullisia gluteenittomia hampurilaisia, mutta laiskuuttanu oikaisin ja menin sieltä mistä aita oli matalin – ja palasin lämppäreiden maailmaan!

Siinä missä ennen demonisoin leivänsyöntiä, oon nykyään tosi onnellinen että mun ruokavalioon ei kuulu kieltolistaa – paitsi tietysti gluteeni on ehdoton ei ihokeliakian vuoksi. Oon kyllä välillä miettinyt, että ihan uteliaisuudesta ja ammatillisessakin mielessä olis hauska kokeilla ketogeenistä ruokavaliota, mutta vielä toistaiseksi oon halunnut elää ilman minkäänlaisia rajoiteitta ja syödä just niitä juttuja mitä milloinkin tekee mieli.

Tänä kesänä onkin tehnyt paljon mieli pastaa ja leipää. En tiedä onko niiden himo johtunut muutamasta rankasta koettelemuksesta mitkä mun keho on käynyt läpi vai jostain ihan muusta, mutta mä oon kiltisti totellut ja pitänyt kehoni tyytyväisenä. Ja se on toiminut! Energiaa on ollut vaikka muille jakaa ja olo on ollut hyvä. Sekai se on kuitenkin se tärkein juttu, eikö vaan? Oli se oma ruokavalio sitten millainen tahansa.

Tällä kertaa lämpimistä voileivistä ei löytynyt kasapäin juustoa, kinkkua ja majoneesia. Niiden sijaan valitsin raikkaampia vaihtoehtoja ja lopputuloksena syntyikin kesän ihanimmat ”minipizzat”!

PESTO-MOZZARELLA LÄMpimät voileivät

TARVITSET:
gluteenitonta leipää
pestoa
kirsikkatomaatteja
mozzarellaa
(juustoraastetta)
basilikaa

Levitä leivän päälle reippaasti pestoa. Halutessasi lisää päälle juustoraastetta. Siivuta kirsikkatomaatit ja levitä ne leiville. Lisää viimeisenä mozzarellajuuston viipaleet. Paista joko grillissä tai uunissa grillivastuksella  180 asteessa noin 10minuutin ajan – tai niin kauan, kunnes mozzarella on kauniisti sulanut! Nauti tuoreen basilikan kera.

Onko siellä joku muukin, jolle maistuis lämpimät voileivät? 😀 Niin helppoa ja niiiiin hyvää! Ja nykyään mun omien kiireisten päivien pelastus niihin hetkiin, kun varsinaista ruokaa joutuu vielä hetken odottamaan.

<3 Aino

KOKEILE MYÖS:
Raikas hyvisvanukas / Kahvinrakastajille: cold brew / Mun suosikkipasta

SEURAA MYÖS:
IG @makelaino / FB RAWinto

Tiiättekö mistä tykkään itsestäni eniten?

No siitä älyttömästä päättäväisyydestä ja kunnianhimosta, jonka avulla meen vaikka läpi harmaan kiven. Siitä, että kun jotain mä päätän niin mä myös saavutan sen – enkä todellakaan ilmaiseksi, vaan päämäärätietoisen työn ansiosta.

Kun joku vastoinkäyminen tulee vastaan en jää kieriskelemään siinä kurjuudessa – tai okei, kieriskelen siinä hetken. Ja just se kurjuuden hetki on tärkeä, sillä sen kautta mä sisuunnun ja löydän oman päättäväisyyteni. Jos mulla on vaan tarpeeksi halua niin uskokaa pois, mä löydän kyllä keinot.

Ne onnistumiset ja etenkin sen kehityksen näkeminen tekee mut tosi onnelliseksi. On ihan mahtavaa, kun on tavoitteita ja päämääriä, ja pystyy itse näkemään omalla tekemisellään selkeän ja tuloksellisen jatkumon.

Oon onnellinen siitä, että vaikka mulla olikin ”helppo lapsuus” niin en saanut kaikkea mitä halusin ja jouduin kantamaan vastuun teoistani. Just ne asiat on niitä, jotka on tehnyt musta tälläisen – ahkeran ja ehkä jopa vähän liiankin kunnianhimoisen? 😀

Aiemmin kun tää kaikki on kohdistunut muhun itseeni, mun on ollut vaikea huomata miten vahva tää piirre mussa onkaan. Kuitenkin kuluneen vuoden aikana, kun lähes kaikki mun aika ja rahatkin on menny koirien kanssa harrastamiseen – sekä siihen, että oon saanut koiria hiottua huippukuntoon kilpailuja varten – oon tajunnut että oikeasti mä oon aika päättäväinen mimmi!

Vielä tässä vaiheessa mulla ei oo ens vuodelle mitään selkeitä tavoitteita ja nyt keskityn vielä täysillä tämän vuoden tavoitteisiin, joista suurin osa onkin jo saavutettu. Ehkä ens vuodelle voisin kuitenkin keksiä jotain vähän vähemmän aikaa, matkustamista ja rahaa vaativan tavoitteen? 😉 Mutta kuten mä oon jo monesti tottunut – mä en todellakaan oo sellainen ihminen joka viihtyis paikallaan tekemättä mitään, joten innolla odotan mitä seuraavaksi keksinkään.

Mistä sä tykkäät itestäs eniten?

<3 Aino

LUE MYÖS:
Mitä voisit tehdä paremmin? / Näin motivoin itseni liikkeelle! / Kun elämä alkaa

SEURAA MYÖS:
IG @makelaino / FB RAWinto