Vaivattomat ja synnittömät kesäherkut – burgeri ja jäätelö!

Instagram on loistava keksintö etenkin niille hetkille, kun makaat kotona niin nälkäisenä että ajatus ei kulje. Viime viikolla mä makasin just niin lamaantuneena sängyssä, kun hoksasin Monnan instagramista herkullisen ruokavinkin ja heti sen nähdessä mä singahdin sängystä ylös ja suuntasin keittiöön!

Monna oli tehnyt mun rakastamaa bataattia seuraavalla tapaa: ”viipaloi bataatti (kuorineen), keitä kasviliemessä muutama minuutti, paista pannulla n. minuutti per puoli ja lisää vielä päälle pieni nokare vuohenjuustoa.”. Ja eikun tuumasta toimeen! Mä valmistin bataatin lisäksi myös lanttua ja kasvisliemen sijaan keitin viipaleet suolavedessä sekä paistoin chilillä maustetussa kookosöljyssä…. NAM!
Ja koska eihän kasvisviipaleet pelkästään mun nälkää tyydyttäneet, vaikka ihan älyttömän herkkuja olikin, tein niiden kaveriksi superhelpot ja mehevät tonnikalapihvit sekä salaattia.

MEHEVÄT TONNIKALAPIHVIT
desilitra kidneypapuja
purkillinen tonnikalaa
desilitra härkäpapurouheseosta
kaksi valkosipulinkynttä
kananmuna

”Soseuta kidneypavut sauvasekoittimella tahnaksi. Sekoita joukkoon tonnikala sekä härkäpapurouheseos ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Tiivistä taikina kananmunalla ja mausta haluamillasi mausteilla: itse käytin sitruunapippuria ja merisuolaa.”

Vähän erilainen ja kevyempi perjantaiburgeri siis! Mutta kyllä maha täyttyi ja paljon pidemmäksi aikaa entä pelkällä jauhomössösämpylöillä 😉 Rakastan bataatin makeutta yhdistettynä tulisuuteen ja viime aikoina oon myös viehättynyt lantun mausta – oon aina joulupöydässä rakastanut lanttulaatikkoa, joten ei sinällään mikään ihmekkään!

Kuumien kesäpäivien iltoina on myös ihana hiljentyä rauhoittumaan viileän kesäherkun kanssa ja jäätelö onkin itseasiassa mun kesän lemppariherkku. Mitään terveysruokaahan jäätelö ei itsessään ole, mutta onneksi pehmeää suussasulavaa herkkua voi valmistaa myös itse ja aivan täysin vapaana omantunnontuskista! Vai miltä tuntuu – maistuisko teille tällänen herkku…? Kolmen ainesosan terveysjätski kera tuoreiden mansikoiden ja makeankirpsakan puolukkakastikkeen kera. Tää oli sellainen nopeasti hädässä kehitelty herkku, joka lähes räjäytti mun makuhermot täydellisyydellään – uskokaa tai älkää, mutta niin maku kuin koostumuskin oli just sellaiset mitä mä täydelliseltä kesäherkulta kaipaan.

Jäätelö syntyy, kun sauvasekoittimella ajetaan tasaiseksi jäädytetty banaani, puoli desilitraa mantelimaitoa ja kaksi ruokalusikallista kermaista riisinlesejauhetta. Uuuuumama – yksinkertaiset asiat on yksinkertaisesti vaan parhaita!Ja päälle vielä nakkasin suklaa-kookosmysliä sillä pitkän päivän jälkeen pelkkä jäätelö ei onnistunu tyydyttämään mun nälkää. Ja taas se tuli todistettua, että kun keittiö on pullollaan terveysherkkuja niin suden nälässäkään ei tuu hairahdetua polulta! Terveellinen burgeri ja vielä terveellisempi jäätelöannos – ei huono suoritus ollenkaan? 😉

Herkullista lauantaita,
<3 Aino