Helsinki on brunssien taivas – ainakin jos vertaa Ouluun mistä olen lähtöisin. Muistankin kuinka muuttaessani Helsinkiin ajattelin käyväni brunssilla joka viikonloppu ja nyt mua nolottaakin myöntää, että takana on oikeasti kolme kertaa: Sandro, Kämp ja Kiila.

Kämppiselämästä luovuttuani unelmoin myös yhteisistä aamupalahetkistä ystävien kanssa uudessa kodissani ja nyt vihdoin, yli kahden kuukauden jälkeen, se hetki koitti ja jatkossa näitä ihania aamuja tulee vietettyä toivottavasti useamminkin. Vaikka valmiiseen pöytään istuminen ja tiskien jättäminen muiden hoidettavaksi kyllä kuuluu osaksi ulkona vietettyjen brunssihetkien luksusesta, joten veikkaanpa käyttäväni myös niitä kortteja jatkossa useammin 😉

Mikä on sun mielestä Helsingin paras brunssi? Suosituksia otetaan mielellään vastaan! Onda ainakin löytyy omalta kokeilulistalta.

Meidän brunssi oli kauniin yksinkertainen ja hyvin pinkki, jota koristi ihanasti Tiialta saamani kukat – ovat muuten ensimmäistä laatuaan tämän katon alla, hih! Aamulla kokkailtiin yksinkertaisista jutuista täyttävät herkut, joilla allekirjoitanut jaksoi koko pitkän päivän. Varmasti myös nauruenergialla oli näppinsä pelissä ja vaikka sanonta kuuluukin, että ”hyvä ruoka – parempi mieli” niin mun mielestä sitä vois täsmentää vaikkapa muotoon ”hyvä ruoka, loistava seurava – uskomaton fiilis”. Hih!

Heidin saavuttua matalaan majaani kilisteltiin alkumaljaksi porkkana/appelsiini/inkivääri-mehuilla, jonka jälkeen siirryttiin itse syömisten kimppuun. Tarjolla oli leipäsiä, suolaista pannaria, guacamolea, pinkiksi tuunattua hummusta ja tuorepuuroa, jota terästettiin erinäisillä lisukkeilla.

SUOLAINEN PANNARI
9dl kylmää vettä
6dl kikhernejauhoja
suolaa
2rkl psylliumia
1dl mantelijauhoja
1dl oliiviöljyä
oliiveja, yrttejä, pinjansiemeniä, punajuurta yms

Mittaa illalla kylmä vesi kulhoon ja sekoita joukkoon kikhernejauhot sekä suola. Anna seisoa yön yli ja aamulla poista mahdollisesti kertynyt vaahto. Lisää joukkoon psylllium ja mantelijauhot kokoajan sekoittaen. Lisää viimeisenä oliiviöljy ja lisää sitä myös uunipellille leivinpaperin päälle. Levitä pellille haluamiasi täytteitä (Me käytettiin oliiveja, pinjansiemeniä, punajuurimehun ”jämät” sekä timjamia – ai että tuli nätti!), jonka jälkeen voit levittää taikinan pellille. Paista 200asteisessa uunissa n. 30minuutin ajan, kunnes pannari on kauniin kullanruskea.

PINKKI HUMMUS
1,5dl kikherneitä / purkillinen käyttövalmiita
kaksi valkosipulinkynttä
2rkl oliiviöljyä
0,5dl punajuuren mehua
0,5dl pinjansiemeniä

Valmista kikherneet ensin liottamalla yön yli ja sen jälkeen keittämällä tai käytä valmiiksi käsiteltyjä. Laita kikherneet, valkosipulit sekä oliiviöljy tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi. Lisää punajuuren mehu, sekoita, ja viimeisenä pinjansiemenet. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa lisää!

GUACAMOLE
yksi iso tai kaksi keskikokoista avokadoa
tomaatti
tuore chili
puolikkaan limen mehu
cayennepippuri, chilirouhe, suola, tuore korianteri

Mittaa avokado, tomaatti ja chili korkeaan kulhoon. Survo sauvasekoittimella tasaiseksi, purista joukkoon lime ja lisää mausteet – sekoita. Halutessasi voit lisätä sekaan myös tuoreita yrttejä, kuten korianteria, ja sekoittaa lusikalla tai hyvin varovaisesti sauvasekoittimella, ettei yrttien aromit kärsi ja ”ruohoonnu”.

TUOREPUURO
4dl kookoskermaa
ruokalusikallinen puolukka-jauhetta
2tl psylliumia
0,25dl chiansiemeniä
0,25dl tulsinsiemeniä
1dl muita siemeniä (seesamin, aurinkonkukan, kurpitsan jne)

Kaada kookoskerma kulhoon ja sekoita joukkoon puolukka-jauhe, joka värjää kookoskerman kauniin pinkiksi. Mittaa joukkoon psyllium ja siemenet, sekoita ja nosta jääkaappiin hyytymään n. kymmenen minuutin ajaksi. Halutessasi voit viimeistellä puuron blendaamalla/siloittamalla koostumuksen sauvasekottimella, mutta se ei ole välttämätöntä – varsinkaan, jos kaipaa puuroonsa hieman purupintaa.

Brunssin voi siis myös järjestää kotona ja mikä parasta: silloin sen saa nauttia kaikessa rauhassa vaikkapa pyjamaan verhoutuneena! Ei kiirettä, ei stressiä – ainoastaan herkkuja ja hauskanpitoa.

Vahva suositus siis myös tälle vaihtoehdolle, jos ei aina lompakko anna periksi valmiiseen brunssipöytään tai jos tuntuu, että kaikki kivat paikat on jo nähty 😉 Itse tehtynä myös tietää tasan tarkkaan mitä syö minkä vuoksi se sopii myös hyvin ruokavaliotaan tarkkaileville ja meidänkin pöydästä uupui täysin kaikki ”varsinaiset herkut”, mutta itseasiassa huomasin sen vasta nyt… Hah!

<3 Aino

Saan paljon sähköpostia teiltä ja suurin osa käsittelee itsellekin läheistä aihetta: sekaisin olevaa hormonitoimintaa. Oon tosi kiitollinen siitä luottamuksesta, jonka teiltä saan sillä tiedän aiheen olevan arka eikä siitä todellakaan ole helppoa puhua kenelle vaan minkä vuoksi mullakin sen asian esille ottaminen kesti oman aikansa.

Tie hormonitoiminnan korjaantumiseen on kuitenkin yksilöllinen, joten en valitettavasti pelkän sähköpostin perusteella pysty kuitenkaan ketään auttamaan tai kenenkään tilannetta korjaamaan. Vertaistuki sekä omat vinkkini pystyn toki antamaan, joten älkää huoliko ja laittakaa vaan viestejä jatkossakin! Ja niitä on ihana lukea yhdestä syystä: siitä, että kaikilla teillä on toivoa – pienillä muutoksilla voi nimittäin saada ihmeitä aikaan tän asian suhteen.

Vain harvassa tapauksessa hormonitasapainon korjaamiseen tarvitaan lääkkeitä tai hormonihoitoa. Alkuvuodesta olinkin hormonikurssilla ja sen innoittamana halusin herättää teitä vähän ajattelemaan mitkä kaikki asiat voi saattaa hormonit epätasapainoon – voitte vaikka käyttää seuraavaa listausta apuna, jos mietitte voisiko teillä olla omassa arjessa jotain korjattavaa ennen epämiellyttäviltä tai tarpeettomilta tuntuvien hoitojen aloitusta:

Ruokavalio. Ravintoterapialla ja ruokavaliomuutoksilla saa yleensä ihmeitä aikaan hormonitasapainon korjaamisessa minkä vuoksi itse suosittelen aina lähtemään siitä liikkeelle. Myös muut hormonihäiriöt, kuten muun muassa PMS oireilut ja endometrioosi, on hillittävissä ruokavaliolla. Yleensä ravinnon tasapainottuessa myös listan seuraavat kohdat tasapainottuu milloin kokonaiskuva paranee selkeästi ilman suuria toimenpiteitä.

• Sokeri. Sokerin karsiminen ruokavaliosta on selkein tapa vaikuttaa hormoneihin. Valkoinen sokeri varsinkin yhdistettynä valkojauhoihin on elimistölle kuin tikittävä aikapommi! Kiinnitä huomiota piilosokereihin, mutta älä turhaan karta hedelmiä ja marjoja – ne on tärkeitä ravinteiden lähteitä.
• Antiravinteet. Kuulostaa aika kammottavalta sanalta, mutta kyseessä on siis aineet jotka eivät sisällä ravinteita vaan puolestaan kuluttaa niitä elimistöstä. Yleisimmät esimerkit näistä on sokerit ja kahvi. Hormoniepätasapaino voi monesti johtua ravinteiden puutoksesta ja vaikka mitä monivitamiinipillereitä napsis niin antiravinteiden vaikutusta ei voi kitkeä muuten kuin poistamalla ne ruokavaliosta.
• Teollinen ruoka. Terve vaan torjunta- ja säilöntäaineet sekä muovipakkausten haitta-aineet! Puhumattakaan ruoan sisällöstä ja ravinteiden niukkuudesta. Valmisaterioissa voi olla joitain kemikaaleja käytetty esimerkiksi täysin kosmeettisista – täysin tarpeetta siis.
• Yhteenveto: Ruokaremontista on tuskin koskaan haittaa! Ja hormoneiden ollessa sekaisin se on ehdoton, jos haluaa välttää jatkuvan noidankehän hormonipillereiden ja turhien lääkkeiden popsimisien suhteen.

Stressi. Stressin vaikutuksesta oonkin puhunut paljon ja elimistö on siitä hassu ettei se tunnista stressin lähdettä, vaan reagoi siihen aina samalla tavalla – oli sitten kyse itseaiheutetusta stressistä liikkumalla tai vaikkapa suorituspaineista työpaikalla. On helpommin sanottu kuin tehtyä luopua stressistä (mulla itsellä kesti yli puoli vuotta) eikä se ole aina niin yksinkertaista, mutta ruokavalion lisäksi se on kaikista tärkein tekijä, jonka on oltava kuunnossa. Muistakin syistä kuin hormonien takia.

Lepo. Tämän merkitystä ei varmaan voi koskaan liiaksi korostaa? Hormoneja tuotetaan levossa ja ne tasapainottuu yön aikana luonnoliseen tilaansa. Unettomuus ja unihäiriöt on yksi varoittavista signaaleista mitkä viestii yleensä jostain vakavammasta ja joka alkaa häiritsemään pitkällä aikatähtäimellä kokonaisvaltaisesti.

Liikunta. Myös liikunta voi olla stressi elimistölle, jos sitä harrastaa liikaa. Liikunta voi olla myös epätasapainossa ravinnon kanssa, jos ei syö tarpeeksi kulutukseensa nähden ja sama pätee myös lepoon: kroppa tarvitsee myös aikaa liikunnasta palautumiseen. Omiin resursseihin verrattuna liiallinen liikunta on pahasta, mutta liikkumattomuuskaan ei tee hyvää – hormonien kannalta kaikki luonnollinen liikunta ja oman kehon hyväksikäyttö on ihan parasta!

Kosmetiikka, muovipullot jne. Asia jota harvoin tulee ajateltua: haitta-aineet ja myrkyt, joita huomaamatta varastoimme kroppaamme. Jos yrittää suojella itseään niiltä täysin voi olla, että tulis hulluksi, mutta niiden vaikutus on hyvä tietää jos joskus miettii mikäköhän itseään voisi vaivata. Elimistöön joutuneet raskasmetallit, säteily ja haitalliset aineet, kuten erilaiset muoviyhdisteet, sekoittaa normaalia toimintaa ja voi aiheuttaa mitä oudoimpiakin oireiluita minkä vuoksi niiden vaikutusta ei kannata yliarvioida. Sen vuoksi suosittelenkin heittämään ainakin muoviset juomapullot ja eväsrasiat roskiin (ellet satu omistamaan BPA-vapaita versioita) sekä unohtamaan valmisruoat ja parabeeneillä pumpatun synteettisen kosmetiikan kauppojen hyllyyn.

—

Toivottavasti teksti sai teidät huomaamaan, että toivoa on – paljonkin! Tilanne ei aina vaadi korjaantuakseen ihmetekoja vaan pieniä juttuja joiden myötä palapelin muutkin palaset alkaa kuin itsestään loksahdella paikalleen. Elämäänsä ei myöskään kannata kertarytinällä laittaa uusiksi vaan pienin askelin ottaa uusia juttuja osaksi arkea, askel kerrallaan.

Tammikuun viimeinen viikko starttasi tänään ja samalla viimeinen etappi #kuukaudenkiristely2:sta. Miten teillä on Uuden Vuoden lupaukset sujunu – onko sokeriton ja herkuton pitänyt? Mä voin ylpeänä sanoa, että lukuunottamatta workshoppien vetämistä (joissa viimeksikin kieltäydyin kohteliaasti, kun mulle raakasuklaata tarjottiin!) oon pysynyt hyvin erossa omasta paheestani, hihhi.

”Tiukan Tammikuun” ruokaremontin jälkeen voitaisiin vietettää vaikkapa ”Huoletonta Helmikuuta” jolloin kiinnitettäis huomiota omiin stressitasoihin. Kuinka monella teistä ois intoa lähteä mun mukaan? 

<3 Aino

PS. Postauksen kuvat on teasereitä meidän kotitekoisesta sunnuntaibrunssista, josta saatte tarkempaa fiilistelyä vielä tänään illalla. Stay tuned!

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa / Blogilistalla / Instagramissa