Moi! Istun parhaillaan työpaikan keittiössä, pöydässä on raakakakkua kolleegan jäähyväisten kunniaksi ja mun suonissa virtaa aivan liikaa kofeiinia joita oon kuvauspäivän tohinoissa tankannut aivan kuin huomaamattani. Siis juuri se kahvi, mitä mun ei pitänyt enää juoda.. hah!

No mutta tänään onkin ollut monessakin mielessä erityinen päivä, eikä vähiten siksi että tänään on mun syntymäpäivä. Joka vuosi oon tottunut kirjaamaan ylös ajatuksia siitä miltä vanheneminen oikein tuntuu, mutta tänään olo on ollut aika sanaton.

En sano ettei musta tuntuis miltään, mutta tässä päivässä on ollut paljon kivempia asioita kuin itse vanheneminen kuten poikkeuksellisen inspiroiva työpäivä, huippuja tyyppejä ympärillä ja lukuisat onnitteluviestit joita on tipahdellut tasaisesti pitkin päivää.

Näin sanattomana oon onnellinen siitä, että juhlan kunniaksi mun kätköistä löytyi yks mun viimeisimmistä raakakakkuresepteistä jota en oo vielä muistanut teille jakaa! Tää sai inspiraationsa erään kotimaisen pientuottajan jäätelöstä, jonka makumaailma hurmas mut heti ensimmäisellä lusikallisella ja tuhottuani koko pikarillisen tiesin minkä makuisen kakun taikoisin seuraavaksi.

Hetki siinä meni, mutta muutaman kokeilun jälkeen resepti oli valmis ja parempi mitä olin osannut ajatellakkaan. Raikkaan mustikan ja mausteisen kardemumman kombo yhdistettynä pehmeään vaniljaan sekä suussasulavaan koostumukseen toimi kakussa yhtä hyvin, kuin jäätelössä! Ja kaiken kruunasi kakun pohja, joka on varmasti yksi parhaista mitä oon koskaan tehnyt.

MUSTIKKA-KARDEMUMMA RAAKAKAKKU

1 dl macadamiapähkinöitä
1,5 dl cashewpähkinöitä
1 dl mulperimarjoja
5 viikunaa
2 tl kardemumma-jauhe
2 rkl kookosöljyä
suola

Aloita valmistamalla pohja hienontamalla pähkinät ja mulperimarjat tehosekoittimessa. Lisää mukaan mausteet ja viikunat yksitellen. Viimeistele pohjamassa kookosöljyllä. Painele massa kakkuvuoan pohjalle ja jätä se odottamaan täytteiden valmistusta.

200 g mustikoita
puolikas avokado
1 dl kookosmannaa
0,5 dl koivusokeria
1,5 dl vettä
1 rkl tocoa
2 tl kardemumma-jauhetta
1 tl psylliumia
1 tl vanilja-jauhetta
0,5 dl kaakaovoita
2 rkl kookosöljyä

Valmista mustikkatäyte blendaamalla mustikat, avokado, kookosmanna, vesi ja psyllium-jauhe sekaisin. Lisää seuraavaksi toco, kardemumma ja vanilja sekä koivusokeri. Lisää viimeisenä sulatettu kaakaovoi ja kookosöljy, ja sekoita tasaiseksi.

1,5 dl liotettuja cashewpähkinöitä
1 dl kookosmannaa
0,5 dl koivusokeri
2,5 dl vettä
1 rkl tocoa
1 tl psylliumia
1 rkl kardemumma-jauhetta
1 tl vanilja-jauhetta
0,5 dl kaakaovoita

Huuhtele liotetut cashewpähkinät ja lisää ne veden, psylliumin sekä kookosmannan kera blenderiin. Sekoita tasaiseksi ja lisää mausteet, toco ja koivusokeri. Lisää lopuksi sula kaakaovoi ja sekoita tasaiseksi. Kaada täytemassat kakkupohjan päälle kerroksittain ja nosta pakkaseen parin tunnin ajaksi hyytymään.

Herkullista ja rentouttavaa pääsiäistä kaikille! <3

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa / Instagramissa

Kuvat: Reeta Rita & Veera Vuorimies

Elämä kyllä osaa yllättää! Lapsesta asti oon aina jostain syystä ajatellut meneväni naimisiin 26-vuotiaana, mutta en koskaan olisi uskonut ottavani äkkilähtöä moiseen sitoutumiseen.. mutta tässä sitä ollaan, vielä syvemmässä liitossa josta ei niin heti päästäkkään eroon.

Mutta hei, minkäs sille mahtaa kun se täydellinen yksilö vaan sattuu tulemaan kohdalle?!

Kuten varmaan arvasittekin, niin kuvien kaunotar on minun uusi – ihka ensimmäinen oma kotini johon pääsen muuttamaan Vappuna! Oon jo vuosia puoliksi leikilläni etsinyt asuntoa muttei mitään omannäköistä oo osunut kohdalle, kunnes mun työkaveri näytti mulle nämä tässäkin postauksessa komeilevat kuvat.

Valoisa. Tilava. Avara. Ihana keittiö! Remontoitu. Vaalea. Ja osoitetta myöten täydellisellä sijainnilla, juuri mun puolella kaupunkia.

Mulle tuli heti fiilis, että tää se on ja oikeassa olin. Ensimmäistä kertaa astuessani ovesta sisään mä tajusin ettei mun tarvis enää etsiä, vaan olin löytänyt juuri sen mitä halusin – ja enemmän.

Ajatus ihka omasta kodista tuntuu hyvältä, ja se tekee mut todella onnelliseksi. Vaikka oonkin todella innoissani tästä kaikesta niin samaan aikaan tuleva muutto ahdistaa ja edelleen oon hieman hämmentynyt siitä kuinka helposti kaikki meni. Mutta niinhän ne parhaat asiat elämässä menee: ne vaan tapahtuu, lupaa kysymättä ja juuri silloin kun hetki on oikea.

Kuvissa asunto on luonnollisesti vielä nykyisten asukkaidensa näköinen ja veikkaan, että muuttokaaoksen jälkeen mulla menee varmasti useampi hetki ennen kuin saan kodin esittelykelpoiseksi.. 😀 Mutta sisustusjuttuja tuun varmasti teille kyllä jakamaan sillä voin rehellisesti myöntää, että oon nyt aidosti innostunut niistä ensimmäistä kertaa ikinä!

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa / Instagramissa