Viikonloppuna vietetään yhtä vuoden tärkeimmistä juhlista, nimittäin äitienpäivää! Harmikseni en saa viettää sitä tällä kertaa oman äitini seurassa, mutta aion kyllä silti löytää keinon kertoa äidilleni kuinka tärkeä hän mulle on ja miten paljon häntä arvostan <3

Mutta halusin kuitenkin jakaa ideoita teille, jotka tulevana viikonloppuna juhlistatte äitienpäivää! Mä itse en oo 100% kakkuihminen ja mieluiten hemmottelenkin toisia runsaalla aamupalalla tai brunssilla, joten tässä hieman ajatuksia miten itse oman herkkupöytäni kasaisin. Ja kaikki seuraavat reseptit on tietysti gluteenittomia.

Birchermysli on ollut meillä äitienpäivän aamiaispöydässä aiemminkin. Se on vähän kuin tuorepuuroa, mutta rouskuvampaa ja rapeampaa! Erittäin ruokaisaa ja todella herkullista. Ihan loistavaa aamiasherkkua, josta ei ravinteita puutu.

Hieman samalla teemalla jatkaen aamiaispöytään jogurtin, vanukkaan tai puuron kaveriksi sopii täydellisesti suklainen granola, jossa yhdistyy täyteläisen kaakaon lisäksi ravinteikkaat pähkinät ja herkulliset mulperit!

Suolaisena herkkuna leipoisin aamiaspöytään tuoreita sämpylöitä tai rapeita pannuleipiä! Niille kaveriksi avokadoa, kasviksia ja jotain laadukasta leikkelettä.

Makealla puolella omat suosikit on omenaisia, sillä omenan makeus ja mehevyys sopii loistavasti terveelliseen leivontaan. Voit loihtia pöytään joko mehevän omenahyvekakun tai herkullisen omena-kanelipiiraan.. Jos taas suklaa on enemmän oma juttu, tykkäisit varmasti näitä suklaisista bataattimuffinsseista! Myös suklaamoussen kanssa nautitut proteiiniletut toimii loistavasti makeannälän taltuttajana.

Toivottavasti sait näistä hieman ideaa ja inspiraatiota viikonlopun juhlapäivään! 

<3 Aino

LUE MYÖS:
Ketogeeninen mustikkajuustokakku / Entä jos..? / Yksi koira vai kolmen lauma?

SEURAA MYÖS:
IG @makelaino / FB RAWinto

Onko teistä kukaan syönyt Pingviini mustikkajäätelöä, sellaista mikä löytyy litran paketissa? Noh, mä olen ja meillä se lukeutuu tuon kaksilahkeisen lemppariherkkuihin – se on varmaan parasta jäätelöä, mitä Markus tietää.

Samalla viikolla kun tutustuttiin tuohon ihastuttavaan jäätelöön herkuteltiin mun ystävän luona gluteenittomalla mustikkapiirakalla, joka sekin oli ihan taivaallisen hyvää! Ja kuten aina, tälläkin kertaa inspiroiduin näistä herkuista ja loihdin samoista elementeistä terveellisemmän vaihtoehdon, joka sopii niin ketogeenisen kuin gluteenittomaankin ruokavalioon!

Ketogeeninen mustikkajuustokakku

POHJA
4dl mantelijauhoa
2rkl koivusokeria
75g voita
ripaus suolaa
ripaus vaniljaa

TÄYTE
4 kananmunaa
500g mascarponejuustoa
5 mitallista KETO Fuel Blueberry & Coconut
0,5 dl koivusokeria
1/2 raastettu sitruunan kuori
1/2 raastettu sitruunan mehu
200g mustikoita

Aloita pohjan valmistaminen sulattamalla voi juoksevaksi. Sekoita sulan voin sekaan mantelijauho, koivusokeri ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja painele leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjalle.

Valmista täyte sekoittamalla kananmunat ja mascarpone tasaiseksi vaahdoksi. Lisää joukkoon koivusokeri, sitruunamehu ja raastettu kuori. Viimeisenä nostele varovasti sekaan mustikat. Kaada täyte kakkuvuokaan pohjan päälle ja paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

En edes muista millon viimeksi oisin leiponut tällaista ”amerikkalaistyylistä” juustokakkua ja leipoessa jännitin, että mitäköhän tästä oikein tulee.. Mutta jo pelkästään taikina oli niin herkullista, että tiesin loihtineeni jotain todella hyvää! Ulkonäkö ei ollut se kaunein, mutta onneksi maku korvasi kaiken <3