Tänä viikonloppuna en oo leiponut kakkuja, herkkuja tai  muutenkaan liiemmin liannut käsiäni keittiön puolella. Mä oon siivonnut, laittanut kotia, treenannut ja ulkoillut sekä inspiroitunut podcasteistä uudessa riipputuolissani loikoillen. Melkeen tekis mieli sanoa, etten oo tehnyt mitään järkevää, mutta sehän olis ihan valetta – tää kaikki tekeminen vaan on ollu niin erilaista mihin oon normaalisti tottunut.

Ja uskotte varmaan kun kerron, että oon nauttinu jokasesta hetkestä?

Kesäkin on taas lähempänä ja ilmatkin on ollu sen mukaset – siis ilmeisesti kaikkialla muualla kuin täällä Jyväskylässä 😀 Ayurvedassa se tarkottaa pitta-aikaan siirtymistä mikä selittääkin sen, miksi luonnollisesti kesällä kaikille tuntuu maistuvan paremmin kaikki raikkaat, kevyet ja viilentävät ruoat paremmin kuin tuhdit ja tuliset kaverinsa.

Mä rakastan toki salaatteja, mutta välillä siihenkin kaipaa vähän vaihtelua. Ja sen takia oonkin viime viikkoina ollut ihan rakastunut mun spiraalileikkuriin, jolla valmistuu tosi näppärästi erilaiset raakapastat! Oon kokeillut monenlaisia leikkureita (ja saanut niillä jopa sormet verille), joilla sais sekä nätisti että näppärästi raakapastaa aikaiseksi ja tää onkin kyllä rehellisesti sanottuna ollu kaikista paras tuttavuus. 

Raakapasta

kokonainen bataatti
2 avokadoa
2 rkl kurpitsansiemenöljyä
1/2 ruukkua korianteria
ripaus suolaa
+ ituja

Halkaise ja lusikoi avokadot kulhoon. Soseuta ne joko haarukalla tai sauvasekoittimella mössöksi. Sekoita joukkoon kurpitsansiemenöljy ja suola, sekä hienonnettu korianteri. Spiralisoi bataatti pastaksi ja sekoita kastikkeen joukkoon. Nauti itujen kera!

Raakapastan voit toki valmistaa myös muista juureksista tai yhdistellä niistä mieleisesi kombon. Mun omia suosikkeja bataatin lisäksi onkin kesäkurpitsa ja palsternakka, jotka molemmat sopii myös tän kastikkeen kanssa nautittaviksi 🙂

Pastan kanssa oon nauttinut mungopavun ituja, jotka itseasiassa idätin itse vähän puolivahingossa. Se onkin tosi helppoa ja voin kirjoittaa teille siitä jossain vaiheessa tarkemmin, jos tahdotte 🙂 Kaupastakin tosi saa nykyään jo kivasti erilaisia kasviperäisiä proteiininlähteitä ja mä veikkaan, että nyhtökaurastakin sais jonkun tosi kivan pastareseptin aikaiseksi.

Iso kiitos KitchenTime:lle leikkurista ja sen myötä lisäämällä mun raakapastakokemuksien mukavuutta. Jos näppärä, helposti pestävä ja turvallinen juuresleikkuri kiinnostaa niin voin siis lämpimästi suositella!

<3 Aino

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa / Instagramissa

Oon alkanu fiilistelemään tosi paljon kaikkea perinteisempää – yksinkertaisia ja simppeleitä herkkuja. Rieskoja meillä onkin leivottu aina kotona ja mummolassa, joten tottakai munkin oli jo kypsä aika opetella niiden tekeminen.

Nyt keväällä oon löytänyt palsternakasta mun uuden lempparijuureksen, joten halusin kokeilla miltä se maistuis rieskassa. Ja onneksi kokeilin! Ihan huippua, tosi herkkua. Juuressoseet muutenkin tuo rieskoihin pehmeyttä ja kivaa makua, minkä vuoksi suosittelenkin kokeilemaan omia lemppareitaan rieskataikinan jatkeeksi 🙂

Palsternakkarieskat

400g palsternakkaa + 1 dl vettä
0,5 dl kookosöljyä
4 dl tummaa riisijauhoa
0,5 dl lupiinijauhoa
1 tl suolaa

+ tummaa riisijauhoa

Aloita kuutioimalla palsternakka ja keittämällä se pehmeäksi. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Soseuta pehmeät palsternakat veden kera soseeksi ja lisää joukkoon kookosöljy. Lisää palsternakkasose jauhojen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa vielä jauhoja, jotta taikina on pyöriteltävissä eikä tartu käsiin. Laita kulhoon tummaa riisijauhoa leivitystä varten ja pyöritä taikinasta palloja käsien välissä. Pyöritä taikinapallo jauhoissa ja litistä niistä rieskoja käsien välissä leivinpaperille. Painele haarukalla ilmareiät rieskoihin ja paista uunissa n. 15 minuutin ajan.

Niin ja se valmistus, se oli helppoa! Vaikein homma oli odottaa, että rieskat valmistuis uunista ja pääsis herkuttelemaan 🙂 Nam, nam, nam.

<3 Aino

Seuraa blogia: Facebookissa / Bloglovinissa  / Instagramissa